AySA convierte el agua cruda en agua potable, a través de un complejo proceso que se basa en las siguientes etapas: captación, coagulación, decantación, filtración, desinfección, alcalinización y distribución.

Dicho proceso, se realiza en las plantas Gral. Belgrano, en Bernal, Gral. San Martín, en Palermo y Dique Luján ubicada en el partido de Tigre.

El establecimiento Gral. San Martín es el más grande del mundo por su superficie: 30 hectáreas y por su capacidad de producción: superior a los 3 millones de metros cúbicos por día, con los cuales abastece a la Ciudad de Buenos Aires.

A su vez, el establecimiento Gral. Belgrano produce 1,5 millones de metros cúbicos diarios y distribuye agua potable al conurbano bonaerense. Por último, la Planta de Dique Luján abastece a una parte de los habitantes del partido de Tigre.